大約 6 個月左右(4/4),靚靚就有吃過副食品,那時候住在高雄,
是由高雄的丫嬤準備的,丫嬤用”虱目魚骨”控湯,
每次都控個幾個小時,Sho 也有偷吃看看,味道非常鮮甜,
難怪靚靚一口接著一口的吃光光,每天吃這個愛心粥,
靚靚都吃得頭好壯壯了,哈哈!
回來台中後,也該是當媽的 Sho 該動動手的時候了,呵呵~~
第一次做冰磚,從冰箱裡找了現成的蔬菜,
有「洋蔥」、「紅蘿蔔」和「馬鈴薯」,先將這三種蔬菜燙過,
待比較不燙時再開始來處理~~
「紅蘿蔔」Sho 先用七件組來磨,心得是不錯用,但磨到最後需要小心點,
不然很容易磨到手,另外就是要花比較久的時間~
所以接下來的「洋蔥」和「馬鈴薯」就直接用攪拌器來打,
果然咻~咻~咻,一下子就完成了,比手動的快多了,
嘻~~Sho 是”懶懶 Sho”,還是比較喜歡電動的啦!
在攪拌「馬鈴薯」時,持續攪拌好久,都沒有變泥狀,
攪拌器都有點發熱了,最後還是被 Sho 攪拌成泥狀,非常黏稠,
後來才發現,因為「馬鈴薯」本身比較乾,需要加一點水一起攪拌才行,
還好77攪拌器還蠻耐操的,沒被 Sho 用壞;
像「洋蔥」這種本身有水份的蔬菜,不用加水,就很好打成泥狀了~~
再分別將泥狀的「洋蔥」、「紅蘿蔔」和「馬鈴薯」分裝進製冰盒中,
進冷凍庫了,凍個一天,隔天 Sho 就會開始脫模,待要煮粥時,
再拿個幾塊冰磚出來使用,這樣真的很方便柳~~
另外,「賓仔骨」焢高湯,先大火煮,待火滾後,轉小火開始焢,
大約焢了2個多小時,中間加一點”白醋”,
據說這樣賓仔骨的”鈣質”才會釋放出來哦~~
等「賓仔骨高湯」冷卻後,過濾一下,免得有碎骨在湯裡沒有發現,
再分裝成袋冷凍,之後要煮粥時,再將高湯來出來使用。
沒吃過的食物,Sho 會讓先靚靚試個2天,沒問題後才會混搭一起吃!
(剛開始 Sho 很認真的照這個 rule 執行,後來就…嘿嘿嘿~,
目前為止都沒問題哦~)
以「紅蘿蔔粥」為例,Sho 使用大同電鍋來煮,
內鍋:一包高湯+1/3杯的白米+紅蘿蔔冰磚(2~3塊);
外鍋:3杯的水,這樣的量大約可以吃個2~3餐。
這是 Sho 第一次做副食品,雖然還有點生疏,不過,看靚靚吃紅蘿蔔粥,
吃得津津有味,真的很有成就感ㄋㄟ!
經驗分享~~
<1> 蔬菜如果是比較乾的(例如:馬鈴薯、地瓜…),在攪拌時需要加一點水,
就很容易攪拌了,比較有水份的蔬菜,可加可不加水一起攪拌。
<2> 攪拌如需加水,Sho 通常會使用燙蔬菜的水,
一方面水裡留有蔬菜的甜份,一方面又不會浪費哦~
<3> 焢「賓仔骨」高湯時,要加點”白醋”, 鈣質才會釋放出來!